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超市&水果店：为什么要装“风幕柜”？
现在，不仅仅大的水果店基本都安装了风幕柜展示和保存水果，而且越来越多的小型水果店，都开始重视风幕柜的使用。为什么会出现这种趋势呢？使用风幕柜到底有什么好处呢？海星冷链带你算算账！
1、售卖**水果，提高水果利润率一般季节时令水果，都是跑量、拉人气的，利润空间有限。
想进一步提高利润空间，必须在产品和服务上，提升档次。那么，品牌水果，礼品水果，品相口感好的水果，就适合在风幕柜进行展示，这类水果，价格高，需求弹性小，相应地利润空间也就比较高，同时也能够提升店铺的档次、整洁、清爽感。
2、延长水果保质期、保鲜期、降低损耗
水果在采摘前后都是活的有机体，其内部进行着以呼吸作用为主导的**活动。水果采摘后进行有氧呼吸，会消耗果实机体。环境温度越高，水果呼吸作用越强，消耗越快，成熟地越早，贮藏时间越短。
合适的冷藏温度，对水果储存来说很重要：
1）能够极大抑制了水果的呼吸作用，延缓了果实**的速率，延长水果贮藏期和保鲜期（销售货架期）；
2）可以保留水果原有的色泽度艳丽、口感鲜美、果质坚挺。
3、常见水果冷藏温度和湿度
1）苹果：适合的冷藏温度为 -1℃～+1℃，湿度为85%～90%，贮藏期为2-7天。
2）梨子：适合的冷藏温度为 -1℃～+1.5℃，湿度为85%～90%，贮藏期为1-6天。
3）西瓜：适合的冷藏温度为 2℃～4℃，湿度为75%～85%，贮藏期为7-10天。
4）樱桃：适合的冷藏温度为 0.5℃～1℃，湿度为80%左右，贮藏期为7-21天。
5）椰子：适合的冷藏温度为 -4.5℃～-3℃，湿度为75%左右，贮藏期为8-12天。
6）葡萄：适合的冷藏温度为 -1℃～3℃，湿度为85%～90%，贮藏期为1-4天。
7）草莓：适合的冷藏温度为 -0.5℃～1.5℃，湿度为75%～85%，贮藏期为7-10天。
8）橘子：适合的冷藏温度为 0℃～1℃，湿度为80%～90%，贮藏期为50-70天。
9）菠萝：适合的冷藏温度为 4℃～12℃，湿度为85%～90%，贮藏期为14-20天。
水果风幕柜，具有冷藏、冷冻保鲜功能，将鲜美可口的产品，直接展示在顾客面前，加上灯光和反面镜的渲染，能大大增加了客户的购买欲。
